Pane di i Morti

En Corse la Toussaint et la  Fête des Morts gardent une place très privilégiée dans le calendrier, un véritable culte des morts ayant existé dans cette île. Certes l'époque des pleureuses est terminée mais le respect des disparus et leur place dans la société restent très vivaces.

Le pain des morts fait partie des traditions liées à la Toussaint. On le déposait jadis sur les tombes et on le distribuait aux plus pauvres pour qu'ils puissent aussi honorer leurs morts. Malgré son nom, ce pain tient en effet davantage de la brioche puisque sucré et confectionné avec des raisins secs auxquels s'ajoutent souvent des noix. 

Quand on pouvait encore laisser ouvertes les portes des maisons  sans problème, on posait aussi ce pain sur une serviette dans la cuisine et l'on disait que les morts passeraient le "manger des yeux" pendant la nuit du 1er au 2 novembre.

Les familles corses confectionnent toujours ce pain des morts mais il est aussi désormais fabriqué toute l'année dans certaines boulangeries, en particulier dans la région de Bonifacio.

Voici à quoi ressemble le pain des morts traditionnel. Je l'ai photographié dans "Tempi fà. A cucina", un ouvrage superbe. 

Les deux recettes ci-dessous sont également extraites de ce livre de Marie-Louise et Fabienne Maestracci.
 

                                                                                    A vos fourneaux!

C.D.I. - Photo de la semaine 70

J'ai bien essayé de trouver un autre thème pour la photo de la semaine initiée par Amartia, mais rien à faire! Cette semaine restera marquée par mon départ  en Congé à Durée Indéterminée.

Beaucoup d'émotion pour mes collègues les plus proches et pour moi-même. L'impression aussi de quelque chose d'un peu irréel. Du mal à croire que c'est pour toujours. Un deuil à faire pour les uns et les autres. Le deuil d'une relation de grande proximité, d'une complicité qui ne s'étendait pas qu'au travail à mener à bien ensemble. 

Ce montage est ma manière de me souvenir de ce jour particulier en préservant le "droit à l'image" des personnes. Car c'est elles qui vont me manquer, pas mon bureau! 

C'est parti pour une nouvelle vie et j'y plonge avec confiance (hum!). 

Katakolon

Après nos escales italiennes, notre croisière nous a ramenés vers la Grèce. Dernière étape avant le Pirée, le Péloponnèse et Katakolon.

                                                                                                                                                Photo Internet

Katakolon est un tout petit port qui ne serait sûrement pas envahi (pour son plus grand profit) par les croisiéristes s'il ne se trouvait pas à moins de 40km du site antique d'Olympie.

Comme nous avons déjà visité ce site à plusieurs reprises, nous avons préféré nous contenter d'arpenter Katakolon.

Ce n'est pas très fatigant car c'est tout petit. Il y a toutefois des personnes qui préfèrent visiter en calèche!

Le village de Katakolon a été construit au cours de la seconde moitié du XIXème siècle, à un moment où le Péloponnèse avait besoin d'un port pour l'exportation de ses raisins secs.

A côté des petits bâteaux de pêche, un grand quai devenu inutile pour le commerce des raisins sert désormais aux bateaux de croisière. L'occasion une fois encore d'un contraste flagrant!

Katakolon ce sont deux grandes artères bordées d'un côté par la mer, de l'autre par une colline boisée.

La rue centrale est vouée aux commerces destinés aux touristes et aux habitations...

La rue bordant le littoral est une successsion de tavernes et de cafés où il fait bon "buller" et succomber à la gourmandise.

Assis à la terrasse, on ne perd pas son bateau de vue si l'on regarde à droite...

...et on profite d'une côte agréable en regardant à gauche!

Un après-midi tranquille au soleil  et à rêver... 

Un seul "incident" lors de cette escale. Un passager manquait à bord au moment du départ!! Nous nous étions souvent demandé si un bateau aussi immense était en mesure d'être sûr que nous étions tous à bord avant d'appareiller. La réponse est OUI!

Le bateau activait sans cesse sa sirène mais en vain pour essayer de ramener la brebis égarée que nous imaginions encore attablée devant son ouzo.

En fait le malheureux aurait été "oublié" à Olympie où il était allé en excursion. Le guide a dû se faire sonner les cloches et le touriste être ramené en taxi jusqu'au Pirée, l'escale suivante. C'est beaucoup plus rapide par la route que par la mer.

Nous  avons vite oublié cette péripétie pour admirer une dernière fois le soleil jouer avec les nuages et la mer.

En bleu et blanc - Photo de la semaine 69

Cette semaine s'est déroulée sur les chapeaux de roue. C'était la semaine du "verre de l'amitié" partagé avec les collègues pour fêter ma retraite. Plus que quelques jours à travailler; jeudi prochain le rideau tombe!

J'ai souhaité que la fête soit simple et chaleureuse. Tout s'est passé dans nos locaux et j'ai merveilleusement été secondée par "mes filles" pour la décoration. Préparer un buffet pour 50 personnes nous a donné quelques sueurs froides car nous souhaitions avec Achilleas cuisiner nous mêmes nos petites spécialités grecques à mêler à des produits plus régionaux.

La pièce maîtresse du dessert nous l'avons commandée à une jeune patissière très talentueuse. Son gâteau bleu et blanc sera ma photo de la semaine pour Amartia et ses amis.

 

Sur le dessus les petits pas de ma vie qui vont m'emmener jusqu'à l'avion qui me conduira en Grèce! Ce gâteau était aussi, ce qui est essentiel, très bon. Des couches de génoise séparées par des couches de crème au chocolat et noisettes et de crème au caramel.

 

D'un peu plus près...

Bari et Alberobello

Notre cinquième escale fut Bari, le plus grand port de l’Adriatique et le chef lieu de la province de la  Pouille. Notre guide nous a en effet expliqué que l’on ne disait plus les Pouilles depuis plusieurs années mais la Pouille, comme la Toscane, la Ligurie etc. « Pouille » viendrait du latin «apluvia» (la région sans pluies), devenue Apulia, puis Puglia en italien.

Nous avions choisi de ne pas visiter Bari mais de faire une excursion, pour avoir une toute petite idée de cette région. Quand nous sommes arrivés au port, nous n’avons pas regretté notre choix. 

Il y a sûrement des endroits très agréables à découvrir dans cette ville mais pour cela il fallait davantage de temps. Bari a comme atout d’être au bord de la mer mais sa grande promenade est bordée d’immeubles bâtis sous Mussolini, bien massifs et sans charme.

                             Photo Internet

Nous avons préféré prendre un bus pour aller à Alberobello. Nous sommes partis par la route de l'intérieur, celle de Matera, et revenus par la route côtière, celle de Monopoli.

Rien de bien particulier sur cette route. Un paysage de plaines où poussent du raisin, des amandiers, des cerisiers. Les cerisiers sont ceux qui fournissent les cerises des chocolats "Mon Chéri". Quant aux vignes, si elles sont parfois couvertes, c'est pour arriver sur les tables d'Europe sans que les grappes ne soient abîmées. Le raisin destiné au vin n'est pas l'objet d'autant de soin et pousse à l'air libre.

 

La petite ville d’Alberobello possède la particularité d'avoir deux quartiers de trulli, des petites maisons de pierres sans joint et aux toits en forme de cônes couverts de lauses.

Notre guide nous a raconté l’origine de ces maisons qui montrent que la fraude fiscale n’est pas une nouveauté ! Tous les habitants de la région d’Alberobello devaient payer un impôt au roi Ferdinand Ier d’Aragon pour leur maison. Cela ne faisait pas l’affaire des nobles car les paysans qui travaillaient pour eux rentraient le soir dans leurs villages. Ces allers retours étaient une  perte de temps et donc de…rentabilité. Ils eurent alors l’idée de faire bâtir ces petites maisons sans joint que l’on pouvait démonter quand s’annonçait l’arrivée des collecteurs d’impôts et où les paysans vivaient durant les travaux des champs. C’est pourquoi l’on voit des trulli dans tous les alentours d’Alberobello dans un rayon de 10km. 

 
Ce qui fait la spécificité de la ville, c’est la concentration de ce type d’habitats (1500 trulli environ). 

Au sommet du toit, ce n'est pas une cheminée (vous en voyez d'ailleurs une  sur la photo ci-dessus) mais la signature du constructeur.
Les toits ont aussi souvent un symbole peint sur les lauses. Les maisons doivent être entretenues à l'identique car toutes classées au Patrimoine mondial  de l'humanité par l'Unesco.

La spécialité de la Pouille ce sont aussi les orecchiette, des pâtes en forme de petites oreilles. Nous avons pu en acheter et en goûter à Alberobello. Légèrement creuses, ces pâtes se marient particulièrement bien aux sauces!

Le retour vers Bari s'est fait par une route différente
et que j'ai préféré à la route de l'aller. Le paysage était beaucoup plus valloné et nous avons vu des milliers d'oliviers. Il y en a 60 millions dans la région! Certains ont des troncs torturés qui montrent bien qu'ils sont là depuis très longtemps.
Si nous avions pu faire arrêter le bus, je serais bien aller les... caresser! Juste un petit aperçu car faire des photos en roulant n'est pas idéal.

Même si la Pouille et Alberobello sont des destinations touristiques grâce au port de Bari, c'est encore une région très préservée (il est vrai que nous arrivions de Venise! ). Il doit être agréable d'y passer ses vacances.