Une découverte pour moi cette semaine, l'oignon géant qui ne fait pas pleurer!
Comme toute cuisinière, j'utilise les oignons rouges ou jaunes, plus rarement les blancs. Mais je n'avais pas connaissance de la variété de l'île de Zante, une île grecque située dans la mer ionienne.
La "rencontre" fut totalement fortuite!! Nous achetons ordinairement nos fruits et légumes sur le marché de plein vent qui se tient le samedi à côté de chez nous et qui accueillent des stands de (gros) producteurs. Mais vous vous doutez bien qu'aucun d'entre eux ne vient nous ravitailler depuis Zante!!!
Samedi dernier, pas de marché pour cause de 15 août. Il ne restait que le recours du supermarché où l'on vendait en cette saison une caisse d'oignons de Zante. Comment les ignorer quand on voit la différence de taille avec les oignons ordinaires!
Ces oignons ont la particularité, hormis leur taille, d'être très doux et de ne pas irriter les yeux lorsqu'on les manipule.
Peut-être, vous qui êtes jardiniers, avez-vous une espèce qui ressemble à cet oignon dans vos potagers? Voici une manière de les cuisiner trouvée sur Internet, frits et accompagnés d'une sauce au yaourt (clic)
Les autres "curiosités" de la semaine sont chez les amis d'Amartia!
