Castelnaudary et "24 Heures Photo"

Quand on a la chance d'avoir une belle journée et qu'en plus on est dimanche, en route pour une balade. Dimanche dernier, direction Castelnaudary.

Peut-être ce nom vous dit-il quelque chose si vous êtes amateurs de cassoulet.

Car si Toulouse est réputée pour ce plat de terroir, Castelnaudary lui en dispute la paternité!
La légende dit que les habitants de cette ville étaient assiégés par les Anglais durant la guerre de Cent ans. Pour résister, ils eurent l'idée de mettre dans une "cassole" tout ce qu'ils avaient encore. L'ennemi ne réussit pas à les affamer grâce à cette ruse et le siège fut levé.

Voici pour "24 Heures photo" mon cassoulet de la semaine!

Roboratif et bien adapté à l'hiver! Le cassoulet est composé de lingots du Lauragais, de saucisse de Toulouse, de canard confit et d'un peu de jarret de porc.

Pour connaître la recette officielle, voici celle de la Grande confrérie du Cassoulet de Castelnaudary.

Castelnaudary ("le château neuf d'Arius") n'est qu'à 60 km de Toulouse, dans le département de l'Aude.

Je n'y étais pourtant jamais allée, je n'avais jamais pris le temps de sortir de l'autoroute pour découvrir cette cité de 11 000 habitants. 
J'ai découvert une ville sans charme particulier, si ce n'est peut-être celui d'être restée paisible et à taille humaine, avec ses maisons à deux ou trois étages. Un certain nombre de maisons sont d'ailleurs fermées et abandonnées. 

Le monument le plus important de la ville est la collégiale Saint-Michel.

Construite au XIIIe siècle, cette église est de style gothique méridional. 

Nous n'avons pas pu visiter l'intérieur car les heures d'ouverture du bâtiment sont très limitées. Pourtant l'intérieur semble en valoir la peine.

                                                                                                                                                                 Photo Internet

La bonne surprise que réserve Castelnaudary, c'est son port. Un très beau plan d'eau sur le canal du Midi appelé le Grand Bassin. 

Il permet à de nombreux bateaux de faire halte sur le canal .

L'entrée du port est annoncée par un petit pont à dos d'âne du XVIIe siècle.

C'est du bord du Grand Bassin que l'on a la plus belle vue sur la ville et la collégiale.

La sortie du port se fait par les quatre écluses de Saint-Roch. Elles permettent d'absorber un dénivelé de 9,50 m, le plus important du canal du Midi.

Il n' ya plus ensuite qu'à se laisser glisser vers Carcassonne...

Ce billet est le dernier avant Noël.
Je vous souhaite à tous et toutes de très belles fêtes.
La Paix et la Tendresse en vous et autour de vous!